AnúnciosAs fibras alimentares desempenham um papel importante na manutenção da saúde, pois auxiliam no bom funcionamento do intestino, contribuem para o controle do colesterol e ajudam a regular os níveis de açúcar no sangue. Além disso, promovem maior sensação de saciedade. Com criatividade, é possível preparar receitas saudáveis para o almoço que sejam ricas em fibras e, ao mesmo tempo, saborosas e nutritivas. Veja! Ingredientes 200 g de vagem 1 xícara de chá de tomate-cereja cortado ao meio 80 g de queijo branco esfarelado 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem 1 colher de chá de suco de limão 1 dente de alho picado Salsinha picada, sal e pimenta-do-reino moída a gosto Água Modo de preparo Lave bem as vagens, retire as pontas e corte em pedaços médios. Em uma panela, coloque água e leve ao fogo médio para ferver. Cozinhe a vagem por cerca de 5 a 7 minutos, até ficar macia, mas ainda firme. Escorra e, se possível, passe rapidamente em água fria para manter a cor verde vibrante. Em uma tigela, misture a vagem já fria com o tomate-cereja. Acrescente o queijo esfarelado por cima. Tempere com azeite, limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Finalize com a salsinha e misture delicadamente. Sirva em seguida. 2. Panqueca integral recheada com espinafre e ricota Ingredientes Massa 1 xícara de chá de farinha de trigo integral 1 xícara de chá de leite 1 ovo 1 colher de sopa de azeite de oliva 1 pitada de sal Recheio 1 maço de espinafre picado 200 g de ricota amassada 1 dente de alho picado 1 colher de sopa de azeite de oliva Sal, pimenta-do-reino moída e noz-moscada em pó a gosto Modo de preparo Massa No liquidificador, bata o leite, o ovo, o azeite e o sal. Acrescente a farinha integral aos poucos até obter uma massa homogênea. Em uma frigideira antiaderente, coloque porções de massa, espalhe e cozinhe em fogo médio até ficar firme. Vire com cuidado para cozinhar do outro lado. Reserve. Recheio Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Deixe esfriar levemente e misture com a ricota. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Recheie as panquecas, enrole e disponha em um refratário. Sirva em seguida. Ingredientes Purê 500 g de mandioquinha descascada 1/2 xícara de chá de leite 1 colher de sopa de azeite de oliva Sal a gosto Água Lentilha 1 xícara de chá de lentilha cozida e escorrida 1/2 cebola picada 1 dente de alho picado 1 colher de sopa de azeite de oliva 1/2 cenoura ralada Sal, pimenta-do-reino moída e cominho a gosto Modo de preparo Purê Em uma panela, cubra a mandioquinha com água e leve ao fogo médio para cozinhar até ficar bem macia. Escorra e amasse ainda quente. Adicione o leite, o azeite e o sal, misturando até obter um purê cremoso e homogêneo. Reserve. Lentilha Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais alguns segundos. Acrescente a lentilha e a cenoura, misturando bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cominho e cozinhe por 3 a 5 minutos para incorporar os sabores. Sirva o purê de mandioquinha no prato e coloque a lentilha refogada por cima ou ao lado. Salmão com legumesImagem: Sea Wave | Shutterstock 4. Salmão com legumes Ingredientes 2 filés de salmão 1 xícara de chá de brócolis em floretes 1 xícara de chá de batata cozida em cubos 1/2 xícara de chá de aspargo 4 rabanetes fatiados Suco de 1/2 limão 1 dente de alho picado Azeite, brotos, sal e pimenta-do-reino moída a gosto Modo de preparo Em um recipiente, tempere os filés de salmão com sal, pimenta-do-reino e alho. Em uma frigideira antiaderente, grelhe o salmão com um fio de azeite em fogo médio por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar e ficar macio por dentro. Cozinhe o brócolis e o aspargo no vapor por 4 a 5 minutos, mantendo-os levemente crocantes. Em uma tigela ou prato, distribua os legumes cozidos e os rabanetes. Adicione o salmão em pedaços grandes por cima. Regue com azeite e finalize com suco de limão, ajustando o sal e a pimenta-do-reino. Sirva com os brotos. Ingredientes Arroz integral 1 xícara de chá de arroz integral 2 xícaras de chá de água 1 pitada de sal Tofu 200 g de tofu firme cortado em cubos 1 colher de chá de azeite 1 dente de alho picado Sal a gosto Legumes 1 xícara de chá de brócolis em floretes 1/2 cenoura cortada em tiras Finalização 1 colher de sopa de gergelim Suco de limão e cebolinha picada a gosto Modo de preparo Arroz integral Em uma panela, cozinhe o arroz integral com a água e o sal em fogo médio até ficar macio e a água secar. Reserve. Tofu Em um recipiente, tempere o tofu com alho e sal. Aqueça uma frigideira com o azeite em fogo médio e grelhe os cubos até dourarem todos os lados, formando uma crostinha. Legumes Cozinhe o brócolis e a cenoura no vapor por 3 a 5 minutos, mantendo-os levemente crocantes. Montagem Em um prato, coloque o arroz integral como base. Adicione o tofu grelhado e os legumes por cima. Finalize com gergelim, cebolinha e suco de limão. Sirva em seguida. Post Views: 26 Anúncios Post navigation
